为确保奶制品安全，生鲜奶收购今后将新增合同保障。记者昨日获悉，我市已启用《生鲜奶购销合同》示范文本，新文本从计价标准、质量要求、违约责任等方面进一步规范生鲜奶购销。
奶价分为基础价和附加价
今年，三聚氰胺“奶粉门”事件的爆发，再度引起人们对奶制品质量安全问题的关注。省农业厅和省工商局近日联合发布《广东省生鲜牛奶购销合同》示范文本，以规范原料奶收购市场秩序。
据了解，新的《合同》文本对生鲜奶购销的计价标准、质量要求、检验方式、结算方式、交付时间和方式、违约责任等方面做了详细的规定和要求。在交易双方最为关注的计价方式上，《合同》依照优质优价的原则，约定由基础价和附加价两部分确定生鲜奶的最终结算价格。其中，以现行国家标准规定的理化指标、感观指标和细菌指标（Ⅰ级）为基础，且不含抗生素的标准生牛奶的价格作为基础价格，再把高于或低于标准脂肪含量、蛋白质含量的浮动价格作为附加价格，并把淡、旺季基础价格纳入了附加价格中。
抽样48小时内出具检测报告
“过去原料奶收购双方常常是自订合同进行交易，对奶制品检测等没有具体要求，有的奶农甚至以口头协议作为交易凭证。”市工商局有关负责人介绍说，新《合同》文本明确要求，生鲜牛奶的质量必须符合国家生鲜牛奶收购标准。未取得健康证明和未经检疫奶牛生产的奶，有抗生素类药物残留的奶，掺杂使假、变质、有异味、被污染的奶以及其它不符合国家卫生安全质量标准的奶都将禁止交售。
此外，购销双方可约定检测验收方式，如果约定由收购方进行检测时，收购方应从抽样时起48小时内出具检测报告。
拖欠奶户奶资要付违约金
对于争论颇多的违约赔偿问题，示范合同也明确规定，如果奶农不按时交奶或交送的生鲜牛奶不符合相关要求，由此而给乳品收购方造成损失，按生鲜牛奶价值的一定比例赔偿。而乳品收购方不按时收奶、随意提高或压低价格、限收或拒收符合标准的奶，由此给奶农造成的损失则应当由收购方承担。对于乳品收购方拖欠奶户奶资的，应当从合同约定支付奶资之日起，按日支付给奶农一定金额的违约金。
“规范的合同将使加工企业和奶户在一个公正、公平的平台上交易，保护双方的利益。”市工商局负责人提醒奶制品企业和奶农，如果需要使用新的合同示范文本，可登录省工商局红盾网（www.gdgs.gov.cn）或市工商局红盾网（www.fsaic.gov.cn）下载。
